Старинный рецепт соленых помидоров - с горчицей
- Автор
- Дата публикации
- Автор
- 0
-
1 ч
Приготовление
-
20
порций
Присутствие легкого горчичного запаха в этом рецепте потрясающе улучшает вкус рассола и помидоров. Однозначно, рекомендуем приготовить помидоры по этому рецепту, который был в особом почете у наших бабушек.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
сколько уйдет.
-
по вкусу.
-
10 л.
-
2 ст.
-
1 ст.
-
15 шт.
-
1 ч.л.
-
1 ч.л.
-
100 г.
Способ приготовления
1. Немного недозрелые помидоры промыть. Размять горошины перца. Листья смородины помыть.
2. Дно кастрюли (или ведра) выстилать этими листьями. Помидоры переложить в ведро (кастрюлю), пересыпать листьями черной смородины.
3. Приготовить рассол из расчета: на ведро воды — 2 тонких стакана сахара, стакан соли, 15 лавровых листьев, по чайной ложке размятых горошин душистого и горького перца. Все это следует прокипятить.
4. Рассол остудить и добавить пачку (100 г) сухой горчицы. Размешать и дать отстояться.
5. Когда рассол станет прозрачным, чуть желтоватым, можно залить помидоры. Сверху кладут чистую тряпочку и гнет.
На заметку:
Такие помидоры квасятся при комнатной температуре около 2 недель. Потом соленые помидоры с горчицей хранятся в холоде. Если же это про запас, то можно сразу вынести на холод, например, в подвал. Такие помидорчики будут готовы через 2-3 месяца.