Малосольные баклажаны "Козацкие": пошаговый рецепт

Автор: Валерия Леденко
Дата публикации: 11 июля 2018, 10:00

Автор: 10

12 ч

Приготовление
6

порций

Простая, но вкусная закуска из малосольных баклажанов получается сочной, немного щипающей язык от остроты чесночка.

Основные ингредиенты

Баклажан

700 г

Чеснок

3 зубчика

Петрушка

1 пучок

Яблочный уксус 6%

2 ст.л.

Соль

2 ст.л.

Вода

2 л.

Масло растительное нерафинированное

3-4 ст.л.

Способ приготовления

Баклажан помойте, нарежьте на равные кусочки так, чтобы потом удобно было на вилку накалывать. Приготовьте рассол: на 2 литра воды - 2 ст. л. соли. Вскипятите, засыпьте в рассол баклажаны и отварите в течение 5 минут.Измельчите зелень и чеснок. Чеснок раздавите плоской стороной ножа и мелко порежьте.Откиньте баклажаны на дуршлаг, остудите. Баклажаны выложите в миску, добавьте чеснок и зелень, уксус, ароматное растительное масло и перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 12 часов.

Как и с чем подавать

Хорошо сочетается с мясными блюдами