Как сушить кабачки на зиму: 3 проверенных метода

Заготовка кабачков на зиму - занятие, которое не требует огромного опыта.

Кабачок – один из самых полезных овощей. В его составе содержатся витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е и Н. Кроме этого, кабачки богаты на ди- и моносахариды, насыщенные жирные кислоты, золу и микроэлементы.

Читай также: Как заморозить кабачки: 3 лучших способа

К сожалению, такой полезный овощ не может храниться в свежем виде больше 10 дней. Однако можно воспользоваться альтернативным способом – сушкой. Благодаря ней сохранятся все важные вещества, необходимые для здоровья человеческого организма.

Как правильно сушить кабачки на зиму

• Используйте неповрежденные кабачки или цуккини молочной спелости.
• Овощи очищайте от кожуры и хвостиков.
• Измельчайте на кубики или дольки, не забывая при этом удалять семена.

Сушка кабачков на солнце

Подготовленные кабачки равномерно раскладывают на решетке или сите в один слой. Емкость выставляют на солнце до полного высыхания. Заготовку периодически переворачивают. Вместо решетки и сита можно использовать леску или прочную нитку. Продукты сушат в подвешенном виде в хорошо проветриваемом месте.

Совет: не используйте поддон или противень так, как нарушится циркуляция воздуха и продукт загниет снизу.

Сушка кабачков в духовке

Подготовленные и измельченные кабачки раскладывают на противне и помещают в духовку, разогретую не более чем до 50 градусов на 6-7 часов.

По истечению времени продукты вынимают и дают остыть примерно час. Если в кабачках сохранилась влага, процедуру повторяют, сократив время пребывания в духовке до 2-х часов.

Читай также: Как правильно хранить зелень: 5 способов

Сушка кабачков в электросушилке

Самый простой и быстрый метод. Промытые и очищенные кабачки режут на небольшие кусочки. Затем на форму электросушилки кладут овощи и устанавливают температуру до 60 градусов. Продукты сушат примерно 4-5 часов.

Совет: со старых кабачков лучше удалить кожуру.

Сушенные кабачки станут отличным дополнением к рагу и супам. Также их можно тушить с мясом или рыбой.