-
15 мин
Приготовление
-
4
порции
Обычно брокколи варят, жарят или запекают, но на самом деле из нее можно приготовить невероятно нежное и легкое пюре. В виде пюре брокколи подходит к мясу или рыбе, или может быть самостоятельным блюдом.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
700 г
-
50 мл
-
1 шт
-
по вкусу
-
по вкусу
Этапы приготовления
-
Разделите брокколи на небольшие соцветия. Промойте.
-
Мелко нарежьте чеснок.
-
На сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и обжаривайте его около 1 минуты до появления характерного аромата.
-
К чесноку добавьте сливки. Доведите до кипения и снимите с огня.
-
В кипящую подсоленную воду опустите соцветия брокколи. Варите около 7-10 минут, пока она не станет мягкой. Следите, чтобы не переварить, иначе пюре потеряет яркий цвет.
-
Откиньте отварную брокколи на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Затем переложите ее в блендер, добавьте обжаренный чеснок вместе с растительным маслом.
-
Взбейте все ингредиенты до однородной смеси. При необходимости можно добавить немного воды, в которой варилась брокколи, чтобы добиться желаемой густоты.
Как подавать пюре из брокколи
Пюре из брокколи вкусно есть как горячим, так и охлажденным. Подавать его можно как основное блюдо, добавив немного тертого сыра или пармезана сверху.