Оказывается, кипяток убивает вкус
Кофеманы не могут себе представить утро без любимого ароматного напитка. Чтобы кофе получился вкусным, важно подобрать правильный сорт и степень обжарки зерен, а для изысканности можно добавить в кофе необычные ингредиенты.
Однако неправильное заваривание кофе многие допускают одну ошибку, которая способна "убить" вкус напитка. Об этом поговорим подробнее вместе с Ukr.Media.
Как правильно заваривать кофе
Многие при заваривании кофе расстраиваются, потому что кофе начинает горчить. Кто-то грешит на производителей, кто-то — на продавцов. Однако многие и не догадываются, что сами портят свой напиток неправильным приготовлением.
Самая распространенная ошибка при заваривании зернового, растворимого или сублимированного — использование кипятка. В случае использования воды с температурой 100 градусов Цельсия напиток приобретает неприятный, терпкий привкус.
Поэтому лучший вариант для любителей горького кофе — заливать кофе водой с температурой в 95 градусов по Цельсию. Людям, предпочитающим более тонкий вкус, нужно использовать воду не выше 89 градусов Цельсия.
Как же без градусника проверить температуру воды? Просто после закипания чайника подождать 30-60 секунд — за это время вода охладится примерно до 95 градусов Цельсия. Лучше заваривать кофе под крышкой — так лучше сохранится аромат и вкус напитка.
Не рекомендуется доводить воду до кипения и во время заваривания зернового кофе на плите. Варить лучше на медленном огне, причем чем медленнее происходит нагревание, тем лучше.
Ранее мы рассказывали, как улучшить вкус кофе. С этими хитростями напиток получится потрясающим.