Идеальный холодный суп, с которым вы забудете об окрошке: испанский рецепт для жарких дней

Освежающий вкус лета и свежих помидоров

Мы делились рецептом аппетитного холодника. Теперь рассказываем, как приготовить еще один знаменитый на весь мир холодный суп – гаспачо.

Несмотря на сложное название, он готовится очень просто. Этот рецепт андалузского гаспачо, которым поделились на spain.info, перенесет вас в жаркое лето Испании. Прост в приготовлении, он сочетает в себе свежесть помидоров, пикантность перца и ароматные травы.

Ингредиенты:

• 1 кг спелых помидоров
• 2 небольших зеленых перца
• 2 зубчика чеснока
• 100 г черствого хлеба
• 4 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin
• 1 столовая ложка хересного уксуса
• кипяченая вода по вкусу
• 1 яйцо (вареное вкрутую)
• соль

Способ приготовления:

1. Нарежьте помидоры кубиками, удалите семена из перца и нарежьте мелко. Чеснок измельчите.
2. Замочите черствый хлеб в холодной воде в течение нескольких минут, чтобы он размягчился. В блендере или кухонном комбайне соедините помидоры, перец, чеснок, оливковое масло, хересный уксус, замоченный хлеб и соль.
3. Взбейте до получения однородной массы. При необходимости добавить немного кипяченой воды, чтобы получить желаемую консистенцию супа.

Подавайте гаспачо холодным, разлив его по мискам. Добавьте в каждую порцию мелко нарезанные кубиками помидоры, огурцы, зеленый перец, лук и вареное яйцо. Чтобы еще больше охладить блюдо, его можно подать в ледяной миске.