4. В зелень добавить соль. Хорошо растереть руками, добавить перец, лимонный сок или бальзамик и масло. Перемешать и хорошо этой смесью обмазать ногу.

5. Переложить ногу в пакет и убрать в холодильник минимум на сутки.

6. Подготовить мангал. Затем, чтобы мясо лучше и быстрее приготовилось, завернуть его в 2-3 слоя плотной фольги, блестящей стороной внутрь, сделать небольшие отверстия в фольге, чтоб стекал лишний жир, выложить на решетку и периодически переворачивая, готовить до полуготовности.

7. Тем временем взять жменю ольховой щепы, замочить в воде.

8. Затем снять фольгу и довести мясо до готовности. В конце бросить в костер ольховую щепу и подкоптить ногу.

9. Также, мясо по этому рецепту можно просто запечь мясо в духовке. В любом случае будет очень вкусно.

Как и с чем подавать

Подавать на лаваше, со свежими овощами, зеленью ну и конечно бокалом вина.

Приятного аппетита!

Читай также: Хит дружеского пикника - свиные рёбрышки на гриле