В сковороду с толстым дном положите сливочное и оливковое масло, шалфей и чеснок. Перемешайте и добавьте лук, лук-шалот и лук-порей, соль и перец по вкусу.

Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 50 минут, помешивая. Снимите крышку за 20 минут до готовности. Так лук приобретет приятный золотистый цвет.

Влейте бульон и доведите его до кипения, варите в течение 10-15 минут на медленном огне. В духовке или гриле поджарьте хлеб. Перелейте суп в отдельные жаропрочные миски и поместите их на противень.

Положите кусочек поджаренного хлеба в каждую миску, чтобы хлеб накрывал суп как крышка. Сверху посыпьте тертым сыром и брызните небольшим количеством вустерского соуса.

Добавьте также листья шалфея и оливковое масло. Готовьте в духовке до тех пор, пока сыр не расплавится.

Как и с чем подавать

Запеченная рыба в панировке с муссом из гороха от Джейми Оливера

Подавайте с греночками. Приятного аппетита!