Разрежьте лук на 3 – 4 половинки и уложите вместе с чесноком в чашу блендера. Измельчите овощи до консистенции пюре и переложите ароматную массу в миску с фаршем.Добавьте по вкусу соль, черный молотый перец, хмели – сунели и перемешайте начинку столовой ложкой до однородной консистенции.Накройте емкость полиэтиленовой пищевой пленкой для того, чтобы начинка не обветрилась.

Готовим тесто

Яйца взбить венчиком до однородности.Добавьте к ним нужное количество соли, сахара, растительного масла, кефира и пищевого разрыхлителя.Постепенно введите в смесь просеянную пшеничную муку, одновременно перемешивая ингредиенты венчиком, для того чтобы не образовались мучные комки. Получиться довольно густая мучная масса, но тесто должно быть средней густоты, поэтому продолжая перемешивать тесто венчиком, добавьте в него пастеризованное молоко и смешайте все продукты до однородности.

Готовим беляши

Включите плиту на средний уровень, поставьте на нее сковороду и влейте в нее растительное масла.Когда масло разогрееться наберите полную столовую ложку жидкого теста и вылейте его на дно сковороды так, чтобы получилась круглая лепешка.Уложите сверху на нее по 1 столовой ложке начинки, распределив ее тонким слоем.Затем на каждый беляш поверх начинки уложите по 1 столовой ложке жидкого теста.Обжаривайте беляши с одной стороны 2 – 3 минуты до золотистой румяной корочки, накрыв сковороду крышкой.Переверните беляши на другую сторону с помощью кухонной лопатки и жарьте их еще 3 – 4 минуты до полной готовности и румянца - без крышки.Готовые беляши, уложите на бумажные кухонные полотенца, давая возможность мягкой бумаге впитать в себя излишки жира.

Читай также: Овощная запеканка на Масленицу

Как и с чем подавать

Подавайте горячими.