Очистіть рибу, випотрошіть і потім карбуйте (зробіть тоненькі надрізи). Обваляйте в борошні і обсмажте на олії. Квасолю відваріть, також відваріть гриби та наріжте соломкою.

Капусту нашинкуйте, цибулю дрібно поріжте, пасеруйте з борошном. Картоплю наріжте невеликими шматочками.

Нарізаний буряк тушкуйте з оцтом, потім додайте томати. У киплячий відвар спочатку киньте картоплю (якщо містить в собі мало крохмалю). Далі додайте капусту, гриби, квасолю, цибулю, буряк з томатом. Варіть до готовності.

Коли борщ звариться, доповніть його порційними шматками риби і дайте ще раз закипіти. Залиште на плиті хвилин 15 настоятися і тоді подавайте до столу.