Блюдо дня: лигурийский лимонный пирог

Ингредиенты

Для теста:

• Лимон (цедра)

  2 ст.л.

• Сахар

  200 г

• Яйцо куриное (средне)

  4 шт.

• Сливочное масло

  100 г

• Масло оливковое (первого отжима)

  100 мл

• Сок лимонный

  30 мл

• Мука

  220 г

• Разрыхлитель

  2 ч.л.

• Малина (свежая или замороженная)

  100 г

Для безе:

• Яйцо куриное (белок)

  1 шт.

• Сахар

  50 г