"Утка по-пекински": видео-рецепт легендарного блюда

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• Утка

  2300-2500 г

• Маринад

• Мед цветочный

  4 ст.л.

• Вино рисовое мирин сладкое (либо белое сладкое десертное вино)

  2 ст.л.

• Рисовый уксус (4,5-5%)

  2 ст.л.

• Вода  

  40 мл

• Немного соли

• Яблоки

  3 шт.

• Салат зеленый

  150 г

• Лук зеленый

  50-60 г

• Редька дайкон

  50 г

• Огурец (свежий)

  100 г

Соус для утки по-пекински:

• Соус хойсин

  4 ст.л.

• Масло кунжутное

  2 ст.л.

• Вино мирин

  2 ст.л.

• Чеснок

  2-3 зубчика

• Перец чили

  по вкусу

• Сахар

  по вкусу