Жареная лапша со свининой от японского шеф-повара

Удивите свою семью - бута Яки Удон от шеф-повара из Японии! Это блюдо, которому всегда будут рады и взрослые и дети! Легкое блюдо может быть и закуской и полноценным блюдом!

Время приготовления: до 20 мин. Порции: 2
Удон заимствован из Китая в XIV веке, в отличие от рамэна, пришедшего из Китая уже после окончания периода закрытия Японии от иностранцев в начале эпохи Мэйдзи. Основное отличие удона от рамэна — при приготовлении лапши не используется щелочная вода кансуй/

Ингредиенты для бута яки Удон:

  • Удон - 220 г.
  • Сладкий перец - 40 г.
  • Грибы - 50 г.
  • Лук - 1 шт.
  • Капуста - 70 г.
  • Мояши - 80 г.
  • Чеснок - 1 зубч.
  • Яйца - 4 шт.
  • Свинина - 100 г.
  • Масло подсолнечное - 20 мл.
  • Масло кунжутное - 20 мл.
  • Даси - 1 ч.л.
  • Соевый соус - 50 мл.
  • Мирин - 50 мл.
  • Соль - по вкусу.
  • Перец - по вкусу.
  • Кацуобуси - 2 г.
  • Нори - 2 г.

Приготовление:

Закипятите воду, затем вкиньте лапшу в воду и плесните немного воды, чтобы сделать терморегуляцию. Варите 8-10 мин. После варки обязательно промойте лапшу под водой.Нарежьте овощи грибы, обязательно промойте под водой. Поставьте сковороду на плиту, добавьте обычное масло и кунжутное в пропорции 50:50.Поджарьте чеснок и как только появится выраженный аромат чеснока, добавляйте свинину и обжаривайте до 70-80% готовности. Затем добавьте к свинине овощи. Посолите, поперчите. Немного обжарьте и можно добавлять лапшу. Приготовьте соус: мирин, соевый соус, даси и добавьте его в сковороду.Для омлета взбейте яйца. Налейте на сковороду подсолнечное масло и распределите взбитые яйца по всей сковороде. Как только оно хорошо схватилось, выложите на омлет приготовленный удон и заверните его.

Переложите на тарелку и можно есть! Приятного аппетита!