Жареная лапша со свининой от японского шеф-повара
- Автор
- Дата публикации
- Автор
Удивите свою семью - бута Яки Удон от шеф-повара из Японии! Это блюдо, которому всегда будут рады и взрослые и дети! Легкое блюдо может быть и закуской и полноценным блюдом!
Время приготовления: до 20 мин. Порции: 2Удон заимствован из Китая в XIV веке, в отличие от рамэна, пришедшего из Китая уже после окончания периода закрытия Японии от иностранцев в начале эпохи Мэйдзи. Основное отличие удона от рамэна — при приготовлении лапши не используется щелочная вода кансуй/
Ингредиенты для бута яки Удон:
- Удон - 220 г.
- Сладкий перец - 40 г.
- Грибы - 50 г.
- Лук - 1 шт.
- Капуста - 70 г.
- Мояши - 80 г.
- Чеснок - 1 зубч.
- Яйца - 4 шт.
- Свинина - 100 г.
- Масло подсолнечное - 20 мл.
- Масло кунжутное - 20 мл.
- Даси - 1 ч.л.
- Соевый соус - 50 мл.
- Мирин - 50 мл.
- Соль - по вкусу.
- Перец - по вкусу.
- Кацуобуси - 2 г.
- Нори - 2 г.
Приготовление:
Закипятите воду, затем вкиньте лапшу в воду и плесните немного воды, чтобы сделать терморегуляцию. Варите 8-10 мин. После варки обязательно промойте лапшу под водой.Нарежьте овощи грибы, обязательно промойте под водой. Поставьте сковороду на плиту, добавьте обычное масло и кунжутное в пропорции 50:50.Поджарьте чеснок и как только появится выраженный аромат чеснока, добавляйте свинину и обжаривайте до 70-80% готовности. Затем добавьте к свинине овощи. Посолите, поперчите. Немного обжарьте и можно добавлять лапшу. Приготовьте соус: мирин, соевый соус, даси и добавьте его в сковороду.Для омлета взбейте яйца. Налейте на сковороду подсолнечное масло и распределите взбитые яйца по всей сковороде. Как только оно хорошо схватилось, выложите на омлет приготовленный удон и заверните его.Переложите на тарелку и можно есть! Приятного аппетита!