Салат з карамелізованим гарбузом і сиром

Читати українською
Автор

Осінь за вікном - а значить, час готувати із сезонних продуктів, а саме - із гарбуза!

Інгредієнти:

  • Гарбуз – 100 г
  • Перец Чілі – 5 г
  • Апельсин – 150 г
  • Вершкове масло – 10 г
  • Цукор – 10 г
  • Сіль – 3 г
  • Томати Черрі – 50 г
  • Цибуля – 20 г
  • Мікс салату – 70 г
  • Сир Бринза або Фета – 50 г
  • Оливкова олія – 20 мл
  • Гірчиця – 10 г

Приготування

Розрізаємо гарбуз та вирізаємо все зайве, чистимо від шкірки. Нарізаємо будь-яким способом, головне - не тонкими шматками, аби ін не розвалився та добре карамелізувався.Беремо трошки перцю чилі та апельсинової цедри, нарізанної соломкою. Нагріваємо пательню та додаємо на поверхню вершкове масло, цукор, і цедру.Також одночасно додаємо чилі і гарбуз. Коли гарбуз вже трошки позолотів, але все ще залишається твердим - вижимаємо на пательню сік з апельсину. Щоб зробити заправку, беремо оливкову олію, гірчицю, трошки апельсинового соку. З пательні беремо ложку карамелі і додаємо до заправки, але продовжуємо тримати гарбуз на вогні, і додаємо до нього сіль.Перемішуємо заправку. Не забуваємо помішувати гарбуз, щоби він не пригорів. Нарізаємо томати та цибулю, а також вимикаємо вогонь під пательнею.В заправку кладемо томати та листя салату, і перемішуємо руками.Викладаємо томати в заправці на тарілку, салат і зверху присиплюємо цибулею.Наверх викладаємо готовий гарбуз і сир - можна обирати бринзу чи фету. Освіжаємо наш салат соком з апельсину.

Смачного! Нехай такий простий та яскравий салат прикрашає ваш стіл!