Осінь за вікном - а значить, час готувати із сезонних продуктів, а саме - із гарбуза!
Інгредієнти:
- Гарбуз – 100 г
- Перец Чілі – 5 г
- Апельсин – 150 г
- Вершкове масло – 10 г
- Цукор – 10 г
- Сіль – 3 г
- Томати Черрі – 50 г
- Цибуля – 20 г
- Мікс салату – 70 г
- Сир Бринза або Фета – 50 г
- Оливкова олія – 20 мл
- Гірчиця – 10 г
Приготування
Розрізаємо гарбуз та вирізаємо все зайве, чистимо від шкірки. Нарізаємо будь-яким способом, головне - не тонкими шматками, аби ін не розвалився та добре карамелізувався.Беремо трошки перцю чилі та апельсинової цедри, нарізанної соломкою. Нагріваємо пательню та додаємо на поверхню вершкове масло, цукор, і цедру.Також одночасно додаємо чилі і гарбуз. Коли гарбуз вже трошки позолотів, але все ще залишається твердим - вижимаємо на пательню сік з апельсину. Щоб зробити заправку, беремо оливкову олію, гірчицю, трошки апельсинового соку. З пательні беремо ложку карамелі і додаємо до заправки, але продовжуємо тримати гарбуз на вогні, і додаємо до нього сіль.Перемішуємо заправку. Не забуваємо помішувати гарбуз, щоби він не пригорів. Нарізаємо томати та цибулю, а також вимикаємо вогонь під пательнею.В заправку кладемо томати та листя салату, і перемішуємо руками.Викладаємо томати в заправці на тарілку, салат і зверху присиплюємо цибулею.Наверх викладаємо готовий гарбуз і сир - можна обирати бринзу чи фету. Освіжаємо наш салат соком з апельсину.Смачного! Нехай такий простий та яскравий салат прикрашає ваш стіл!