Темы

Торт Захер

Автор
Наталья Андрианова
Дата публикации
Автор
0
  • 35 мин

    Приготовление

  • 6

    порций

Свое название торт получил благодаря своему создателю - Францу Захеру, австрийскому кондитеру, который является создателем этого кулинарного шедевра. Сохраняйте рецепт и готовьте этот торт дома!

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Способ приготовления

Шоколад разломать на кусочки, масло нарезать кубиками. Растопить на водяной бане или в микроволновке, размешать венчиком. Разделить яйца на желтки и белки. Желтки взбить с половиной сахара в пышный светлый крем, добавить шоколад, размешать. Затем всыпать просеянную муку и снова размешать.Белки взбить в пену, добавить сахар. Взбить в блестящую плотную массу. Добавить часть белков к шоколадной смеси, аккуратно перемешать. Затем добавить остальные белки. Должно получиться жидковатое тесто. Переложить его в смазанную маслом и присыпанную мукой форму 23 см.Выпекать бисквит при температуре 170 С 30-35 минут. Остудить и разрезать пополам. Смазать большей частью джема нижний корж, накрыть верхним.Вторую часть джема (75-100 мл) протереть через сито и уварить с лимонным соком. Силиконовой кисточкой смазать глазурью верх и бока торта.Растопить разломанный на кусочки шоколад со сливками, перемешать венчиком. Добавить немного больше сливок, если нужно. Покрыть ганашем получившийся торт и поставить в холодильник, чтобы торт охладился.

Как и с чем подавать

Подавать пирог к чаю или кофе.

Приятного аппетита!