Итальянский десерт Панфорте: пряно, сладко, шоколадно

Автор: Анастасия Николаенко
Дата публикации: 25 сентября 2021, 18:00

Автор: 110

55 мин

Приготовление
6

порций

У этого десерта потрясающий вкус, напоминающий хорошую шоколадную конфету. Вкусы и ароматы корицы и мускатного ореха создают симфонию вкуса, подчеркивая легкую горчинку и чистый вкус хорошего шоколада

Основные ингредиенты

Мука

120 г.

Разрыхлитель

1/2 ч.л.

Сахар

100 г.

Орехи миндаль (фундук и т.д.)

250 г.

Сухофрукты

300 г.

Мед

250 г.

Горький шоколад (50 г. или какао)

2 ч.л.

Вода

1 ст.л.

Корица

1/2 ч.л.

Орехи мускатние

1/2 ч.л.

Имбирь

1/2 ч.л.

Способ приготовления

Смешайте мед, сахар и воду в кастрюле и на медленном огне доведите до кипения, постоянно помешивая.После закипания добавьте шоколад или какао и размешайте до полного растворения.Дайте смеси немного остыть, затем добавьте орехи, порезанные сухофрукты, муку и специи. Масса должна получиться густой, поэтому ее лучше вымешивать руками.Смажьте противень маслом и выложите массу, немного утрамбовав.Выпекайте при температуре 150 градусов около 30-40 минут.

Сверху итальянский пирог обычно посыпают сахарной пудрой или какао.
Десерт, завернутый в пергамент, может храниться в холодильнике очень долго.

Совет:

Если консистенция слишком густая (в зависимости от консистенции меда), можно добавить немного воды, если слишком жидкая - поможет мука.

Это интересно!

Прародителем панфорте считается простой десерт под названием панмелато (panmelato), появившийся в X веке. Это выпечка из муки и воды, к которой добавляли мёд и фрукты по вкусу.

Ко второй половине XIII века на территории Италии появились специи с Востока, в том числе перец. Его и приплюсовали к старому рецепту, превратив в лакомство с именем Панпепато (Panpepato) – оригинальное название панфорте, буквально означающее «перченый хлеб».