Бюджетный деликатес: шампиньоны в кляре

Автор: Анастасия Николаенко
Дата публикации: 12 мая 2019, 19:00

Автор: 7

10 мин

Приготовление
2

порции

Фантастически вкусное блюдо - грибочки в хрустящем кляре остаются нежными!

Основные ингредиенты

Грибы шампиньоны

300 г

Вода

250 мл

Мука пшеничная

5 ст.л.

Крахмал

1 ст.л.

Соль

по вкусу

Способ приготовления

Белок взбить с солью с помощью вилки. Добавить предварительно охлажденную в морозилке кипяченую воду.Добавить муку и замесить кляр по консистенции как густая сметана (может понадобиться чуть больше или чуть меньше муки). Добавить крахмал.Шампиньоны очистить и нарезать.В глубокой сковороде разогреть растительное масло.Каждый кусочек гриба окунуть в кляр, выложить в сковороду и обжарить на среднем огне.В конце жарки кляр должен стать очень твердым на вид, хотя на деле будет очень хрупким и хрустящим, а начинка сочной.

Этот же кляр отлично подойдет и для обжарки мяса, рыбы или даже фруктов!