Морепродукты в темпуре - совсем не сложно

Автор: Анастасия Николаенко
Дата публикации: 30 мая 2021, 13:00

Автор: 11

5 мин

Приготовление
3

порции

Темпура (тэмпура) – классическое блюдо японской кухни. Это может быть рыба, морепродукты, мясо либо овощи. Главная особенность – обжаривание в кляре в большом количестве масла.

Основные ингредиенты

Морепродукты (или филе рыбное)

500 г

Яйцо куриное (белок)

2 шт.

Вино

1 стак.

Мука пшеничная

0,5 стак.

Мука рисовая

0,5 стак.

Лук

1 шт.

Сельдерей

200 г

Перец болгарский

0,5 шт.

Масло растительное

для жарки

Для соуса:

Корень имберя

20 г

Вода

0,5 стак.

Вино

0,5 стак.

Соус соевый

3 ст.л

Редька

150 г

Способ приготовления

Рыбное филе нарежьте полосками, лук и корень сельдерея – тонкими ломтиками, стручковый перец – лапшой.Из рисовой и пшеничной муки, вина, белков и воды замесить довольно густое тесто. Воду следует предварительно смешать с белками и выдержать на холоде 3 дня. Рыбу и овощи обмакните в тесто и поджарьте на сковороде.Приготовьте соус: прокипятите воду с имбирем, влейте вино и соевый соус, размешайте и соедините с нашинкованной редькой.

Как и с чем подавать

Подавать горячей с соусом и овощным салатом. Приятного аппетита!