Картофельный суп со стручковой фасолью

Автор: Редакция
Дата публикации: 19 июля 2017, 08:21

Автор: 2

40 мин

Приготовление
5

порций

Легкий, летний супчик из овощей, да еще и каких полезных! Сельдерей, петрушка, лук-порей , стручковая фасоль - витаминный коктейль готов, угощайтесь!

Основные ингредиенты

Вода

2 л

Морковь

1 шт.

Корень петрушки

1 шт.

Корень сельдерея

1 шт.

Лук-порей

1/4 стебля

Картофель

6 шт.

Фасоль стручковая

10-15 шт.

Масло сливочное

4 ст. л.

Зелень

по вкусу

Соль

по вкусу

Способ приготовления

Морковь, коренья петрушки, сельдерей и лук-порей очищаем, промываем, нарезаем в виде лапши или кубиками.Складываем в сотейник, добавляем топленое масло и пассируем до готовности. Стручковую фасоль зачищаем от жилок, моем, нарезаем ромбиками. Картофель очищаем, промываем и нарезаем дольками. В кипящую воду опускаем картофель, даем вскипеть, добавляем фасоль и поджаренные коренья, даем закипеть, а затем на медленном огне еще варим в течение 15–20 минут.В конце варки суп солим, посыпаем мелко рубленной зеленью укропа и петрушки. Читай также: Суп-пюре из кабачков и молодой фасоли

Как и с чем подавать

Подавайте суп так, чтобы в каждой тарелке были равномерно разложены картофель и фасоль.