Холодный суп-пюре из авокадо

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 19 мая 2020, 08:00

Автор: 0

30 мин

Приготовление
2

порции

Авокадо известен всем своими полезными свойствами. Предлагаем Вам обогатить свой рацион таким полезным, вкусным и освежающим блюдом, как суп из этого ценного фрукта.

Основные ингредиенты

Авокадо

1 шт.

Лук

1 шт.

Чеснок

1 зубчик

Кинза

1 пучок

Мята

1 пучок

Лимон (сок)

2 ст.л.

Винный уксус

1 ч.л.

Соус соевый

1 ст.л.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Способ приготовления

Лук очистить, измельчить. Чеснок очистить, раздавить плоскостью ножа. Зелень вымыть, обсушить и измельчить.Авокадо вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить косточку.Мякоть вынуть, поместить в блендер, добавить лук, чеснок, зелень, лимонный сок и половину бульона. Разбить в однородное пюре.Влить оставшийся бульон, уксус и соевый соус, взбить. Приправить по вкусу солью и перцем, накрыть и охладить.Лайм вымыть, натереть цедру, отжать сок. Сметану смешать с соком лайма.Веточки кинзы и мяты вымыть, листочки отделить от стеблей.

Как и с чем подавать

Охлажденный суп разлить по тарелкам, в центр каждой положить ложку сметаны, посыпать цедрой лайма. Украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита!