Вегетарианская окрошка с квасом

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 31 мая 2021, 09:00

Автор: 3

40 мин

Приготовление
4

порции

Вкусный рецепт в копилку вегетарианцам и тем, кто придерживается Поста: прохладная окрошка на квасе со свеклой и овощами порадует Вас своим вкусом и простотой приготовления.

Основные ингредиенты

Квас

1 л

Картофель

2 шт.

Свёкла

1 шт.

Морковь

1 шт.

Огурец

2 шт.

Яйцо куриное

2 шт.

Сметана

2 ст.л.

Лук зеленый

по вкусу

Укроп

по вкусу

Соль

по вкусу

Сахар

по вкусу

Горчица

по вкусу

Способ приготовления

Картофель, свеклу, морковь отварить в кожуре, охладить, нарезать некрупными кубиками. Зеленый лук мелко нарезать и размять с солью. Яичный белок порубить, желток растереть с горчицей. Все ингредиенты смешать, развести кислым квасом, посолить, добавить сахар и сметану. Сверху посыпать окрошку мелко порубленным укропом.

Как и с чем подавать

Подавать в охлажденном виде.

Приятного аппетита!