Постный грибной рассольник

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 04 марта 2020, 15:00

Автор: 3

45 мин

Приготовление
4

порции

Необычный вариант рассольника из грибов и овощей подойдет для постного и веганского меню.

Основные ингредиенты

Картофель

2-3 шт.

Перловая крупа

1/2 стакана

Морковь

1 шт.

Лук

1 шт.

Лавровый лист

1 шт.

Масло растительное

1-2 ст.л.

Соль

по вкусу

Способ приготовления

Помыть и почистить картофель, лук и морковь. Нарезать картофель небольшими кубиками. Залить водой и варить на слабом огне до готовности.Отдельно отварить перловую крупу. Ее нужно хорошо промыть, всыпать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить до готовности. Готовую крупу добавить в кастрюлю к картофелю.Лук измельчить, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи до мягкости и добавить к картофелю и перловой крупе. Добавить в суп промытые маринованные опята и лавровый лист. Посолить по вкусу.

Как и с чем подавать

Довести рассольник до кипения, снять с огня и подавать к столу с мелко нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!