Яблочный суп с луком-пореем

Автор: Анастасия Николаенко
Дата публикации: 27 августа 2019, 17:00

Автор: 2

30 мин

Приготовление
2

порции

Этот суп имеет сладковатый привкус и нежную кремовую консистенцию. Подается он с кусочками орехов и клюквой. Такой суп обязательно добавит разнообразия в ваше меню, уже не говоря о его пользе.

Основные ингредиенты

Масло сливочное

2 ст.л.

Масло оливковое

2 ст.л.

Лук-порей

3 шт.

Яблоко

2 шт.

Мука

1/4 ст.

Куркума

1,5 ч.л.

Сидр яблочный

1,5 ст.

Бульон овощной

2,5 ст.

Сыр чеддер

2 ст.

Орехи грецкие

для подачи

Клюква

для подачи

Способ приготовления

Разогрейте сливочное и оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте кусочки лука-порея и яблок, варите около 10 минут до мягкости. Добавьте муку, помешайте и проварите еще 1 минуту.Добавьте специи, перемешайте. Влейте яблочный сидр и овощной бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10-15 минут до мягкости овощей.Выключите огонь и пюрируйте смесь до однородной массы.Перелейте суп в кастрюлю, разогрейте, добавьте сыр и растопите.

Как и с чем подавать

Разлейте суп по тарелкам и подавайте, украсив рублеными орехами и клюквой.