Мега-томатний! Готуємо іспанський суп Сальморехо

Автор: Анастасия Николаенко
Дата публикации: 23 июля 2021, 10:00

Автор: 6

40 мин

Приготовление
6

порций

Сальморехо - суп не такий відомий, як його близький родич - гаспачо, однак, не менш смачний. Він густий та досить ситний, а готувати його легко й швидко. Потрібно лише мати бажання та трошки вільного часу.

Основные ингредиенты

Помідори

300-400 г.

Хліб білий (несвіжий)

150-200 г.

Цибуля ріпчаста

1 шт.

Часник

1 зубчик.

Огурец

2 шт.

Перець болгарський (червоний)

1/2 шт.

Винный уксус (білий)

2 ст. л.

Масло оливковое

2-3 ст. л.

Сіль

за смаком.

Перець чорний мелений

за смаком.

Яйцо куриное

1 шт.

Хамон (або бекон)

1-2 шт.

Способ приготовления

Яйце відварити в круту і остудити. З хліба зрізати скоринку, нарізати на шматочки приблизно 2-3 см кожний, скропити оцтом і оливковою олією, перемішати і залишити настоюватися.Помідори і один огірок очистити від шкірки. Невелику цибулину очистити і розрізати на кілька частин.У чашу для блендера скласти помідори, перець, цибулю, часник, огірок і подробити.Викласти хліб, втопити його в супі і через одну хвилину ще раз пюрувати до гладкого кремоподібного стану. Суп повинен вийти досить густим.Посолити, поперчити суп і, при бажанні, додати небагато - близько 100 мл води. Розмішати суп і поставити в холодильник на 5 хвилин.Розлити суп по тарілками. Яйце нарізати великими кубиками, огірок - дрібними, хамон порвати на кілька нешироких смуг. Викласти в кожну тарілку з супом яйце, огірок і хамон і подавати.

Рекомендація:

Готувати сальморехо краще напередодні, щоб суп настоявся і добре охолов.

Нехай смакує!

Це цікаво! Основна відмінність гаспачо та сальморехо - консистенція, щільність. Якщо гаспачо - досить рідкий та прохолодний суп, то сальморехо подібний до густого соусу або пюре - за рахунок хліба і оливкового масла його текстура нагадує майонез.