Окрошка "Бабушка отдыхает" на кефире и минералке

Автор: Анастасия Николаенко
Дата публикации: 09 июня 2019, 10:00

Автор: 2

5 мин

Приготовление
2

порции

Традиционно окрошку готовят на квасе. Однако, приготовленная по альтернативному рецепту - с использованием кефира и минералки в качестве основы - она получается не менее вкусной.

Основные ингредиенты

Колбаса вареная

100 г

Картофель

1-2 шт

Яйцо куриное

1 шт

Огурец (свежий)

1 шт

Редис

5-6 шт

Лук зеленое перо

3-4 шт

Вода минеральная (газированной)

1/2 стак.

Кефир

1 стак.

Руккола

для украшения

Соль

по вкусу

Способ приготовления

Картофель и яйца отварить, порезать мелким кубиком.Огурец и редис натереть на мелкой терке, колбасу нарезать соломкой.Все сложить в одну миску.Добавить мелко рубленный зелёный луки и соль по вкусу, перемешать.Залить кефиром с минералкой, перемешать, окрошка готова.

Как и с чем подавать

Подавайте, украсив веточками рукколы, с лепешками или хлебом.