Гаспачо с креветками

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 03 ноября 2020, 12:00

Автор: 3

40 мин

Приготовление
3

порции

Очень вкусный и легкий суп можно приготовить из помидор, специй и креветок. Гаспачо - традиционное первое блюдо испанской кухни, которое подается холодным.

Основные ингредиенты

Помидор

700 г

Хлеб белый

3 ломтика

Креветки

100 г

Огурец

1 шт.

Перец болгарский красный

1 шт.

Зелень

1 ст.л.

Лук

1/2 ст.л.

Чеснок

2 зубчика

Масло оливковое

1/2 стакана

Винный уксус

2–3 ст. ложки

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Базилик

для украшения

Способ приготовления

Взять спелые помидоры, обдать кипятком, снять кожицу, удалить семена и нарезать мякоть на небольшие куски. Огурец очистить от кожуры и удалить семена, нарезать кубиками. Сладкий перец также очистить от семян, удалить плодоножку, нарезать кубиками. Мякиш белого хлеба замочить в небольшом количестве воды, затем слегка отжать лишнюю жидкость.Смешать томаты, огурцы, сладкий перец, рубленый лук и чеснок, размягченный хлеб с помощью миксера или взбить блендером.Желательно не использовать металлическую, эмалированную посуду, иначе витамины разрушатся. Оливковое масло разбавить уксусом и заправить им полученную смесь, добавив по вкусу соль, сахар, черный или красный молотый перец. Если суп получился слишком густым, разбавить его 1/2 л холодной кипяченой воды. Поставить гаспачо на несколько часов в холодильник.

Как и с чем подавать

Подавать гаспачо холодным, сервировав в суповой тарелке или стакане. Перед подачей к столу посыпать зеленью петрушки, тертым вареным яйцом, сухариками, добавить кусочки пищевого льда и отварные креветки.

Приятного аппетита!