Холодник

Автор: Редакция
Дата публикации: 11 июня 2017, 12:31

Автор: 0

40 мин

Приготовление
3

порции

К холоднику можно подать горячую отварную картошку. Также по этому рецепту можно приготовить более густой холодник, добавив в него 1–2 вареные картофелины.

Основные ингредиенты

Вода

700-800 мл

Свёкла

1 шт.

Огурец

2 шт.

Яйцо куриное

2-3 шт.

Лук зеленый

1 пучок

Укроп (зелень или петрушка зелень)

1 пучок

Соль

0,5 ч. ложки

Сметана

3-4 ст. ложки

Уксус (по желанию)

1 ст. ложка

Лед (по желанию)

100 г

Способ приготовления

Свеклу вымойте, очистите и сварите до готовности подсоленной воде.Отвар не выливайте.Яйца сварите вкрутую.Огурцы вымойте и нарежьте тонкими брусочками или кубиками.Свеклу выньте из воды и порежьте так же, как огурец или натрите на терке.Лук порежьте вместе с луковичками, добавьте мелко нарезанный укроп и разотрите пестиком, предварительно добавив соль.Прибавьте к этой массе ложку горчицы.Яйца очистите и нарежьте дольками.Соедините в миске огурцы, свеклу и зелень, добавьте простоквашу и остывший свекольный отвар, а также огуречный рассол.Посолите, уберите в холодильник для охлаждения.

Читай также: Холодник по-мински

Как и с чем подавать

Подавать остуженным