Суп-пюре из картофеля

Автор: Редакция
Дата публикации: 10 мая 2017, 14:10

Автор: 1

40 мин

Приготовление
2

порции

Нежный картофельный суп - идеальное блюдо для повседневных обедов.

Основные ингредиенты

Масло сливочное

50 г (1/4 стакана)

Лук

2 шт.

Морковь

1 шт.

Картофель

680 г

Бульон (горячий)

1,75 л (7 1/2 стакана)

Соль

по вксу

Перец черный молотый

по вксу

Немного молока если это будет необходимо

Лук зеленый (резаный для украшения)

Способ приготовления

Морковь нарезать ломтиками, припустить в небольшом количестве овощного отвара с маслом и протереть.Картофель сварить до готовности и протереть горячим.Протертые овощи соединить с белым соусом , развести овощным отваром, довести до кипения, снять с поверхности образовавшуюся пену, проварить 10 минут и охладить до 70 °С, после чего ввести льезон .

Читай также: Рецепт дня: картофельный суп с черемшой

Как и с чем подавать

При подаче заправить суп оставшимся маслом.