Картофель, морковь, брюкву хорошо промойте и отдельно отварите, очистите, нарежьте мелкими кубиками.Свежие огурцы, зеленый лук, редис очистите, промойте и нарежьте также мелкими кубиками. Яйца отварите вкрутую, отделите желтки, а белки нарежьте мелкими кубиками. Желтки соедините с солью, сахаром, луком, сметаной и готовой горчицей, хорошо разотрите и заправьте приготовленный квас. Затем подготовленные картофель, морковь, брюкву, огурцы, лук, редис и яйцо залейте заправленным квасом и посыпьте зеленью укропа.

Читай также: Блюдо сезона: окрошка на кефире

Как и с чем подавать

Подавайте блюдо охлажденным.