Картофельный суп с фасолью

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 10 декабря 2019, 09:00

Автор: 2

35 мин

Приготовление
4

порции

Вкусное и сытное первое блюдо - именно то, что нужно для семейного обеда в холодный зимний период. Для приготовления картофельного супа с фасолью вам понадобятся: фасоль, картофель, морковь, лук, зелень и специи.

Основные ингредиенты

Вода

2 л

Фасоль

1/2 стакана

Картофель

5–6 шт.

Морковь

2 шт.

Корень петрушки

2 шт.

Масло топленое

4 ст. л.

Лук репчатый

2 шт.

Соль

по вкусу

Лавровый лист

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Укроп

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Способ приготовления

Фасоль переберите, хорошо промойте, положите в посуду, залейте водой и дайте постоять минимум 5–6 часов. Затем сварите ее в этой же воде.Морковь, корень петрушки и лук (по 1 шт., остальное спассеруйте на сливочном масле) очистите, разрежьте на 2 части вдоль.Подпеките на плите, помойте, сложите в кастрюлю, залейте водой и варите 30–35 минут.Когда овощи станут совсем мягкими, бульон процедите в другую посуду, добавьте нарезанный дольками картофель и варите 15–20 минут.В конце варки положите фасоль вместе с отваром, спассерованные, нарезанные кубиками морковь, лук и корень петрушки, добавьте соль, перец и лавровый лист.

Как и с чем подавать

При подаче посыпьте суп мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.

Приятного аппетита!