Картофельный суп с цветной капустой

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 07 февраля 2021, 20:00

Автор: 3

35 мин

Приготовление
4

порции

Лето, когда свежие овощи в изобилии – прекрасная возможность обогащать свой организм витаминами и микроэлементами, в том числе и с помощью самых разных овощных супов.

Основные ингредиенты

Вода

2 л

Морковь

1 шт.

Корень петрушки

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Картофель

5–6 шт.

Цветная капуста

1/2 кочана

Сливки (или молоко)

1/2 стакана

Масло топленое

4 ст. л.

Соль

по вкусу

Зелень

по вкусу

Способ приготовления

Морковь, корень петрушки, репчатый лук очистите, помойте, нарежьте вдоль на две части, а затем нарежьте тонкими полукружочками.Все коренья сложите в сотейник, добавьте топленое масло и пассеруйте до готовности.Картофель очистите, вымойте, нарежьте дольками.Цветную капусту помойте, разрежьте на отдельные соцветия.В кипящую воду опустите картофель, дайте покипеть 10 минут, затем положите пассерованные коренья и цветную капусту и варите еще 10 минут.Готовый суп сдвиньте на край плиты. Добавьте соль, взбитые сливки или горячее молоко, хорошо вымешайте.

Как и с чем подавать

Такой суп рекомендуется сразу подавать к столу. Посыпьте блюдо зеленью укропа и петрушки.