Суп с брокколи и соленым лососем

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 26 февраля 2020, 20:00

Автор: 4

40 мин

Приготовление
2

порции

Капуста брокколи доступна в свежем виде практически круглый год – это один из немногих овощей, который собирают в условиях мягкого климата даже ранней весной.

Основные ингредиенты

Брокколи

300 г

Цветная капуста

150 г

Сливки

50 г

Лук репчатый

1 шт.

Лосось соленый

30 г

Петрушка

Петрушка

Бульон

500 мл

Масло растительное

1-2 ст.л.

Соль

по вкусу

Рокфор

40 г

Мука

1 ст.л.

Перец черный молотый

по вкусу

Способ приготовления

Измельчите луковицу, Доведите лук до прозрачного состояния на сковороде с высокими бортами на растительном масле, добавьте муку. Влейте бульон. В кипящий бульон положите разделенную на небольшие соцветия брокколи и цветную капусту, посолите и поперчите. Варите не дольше 5 минут. Взбейте смесь в блендере, добавьте сливки и рокфор. Взбейте еще раз и прогрейте на медленном огне (не кипятите!).

Как и с чем подавать

Подавайте суп, украсив петрушкой и тонкими полосками соленого лосося.

Приятного аппетита!