В новый год с новым супом: морковный суп-пюре с апельсиновым соком

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 06 декабря 2020, 12:00

Автор: 1

30 мин

Приготовление
5

порций

Этот вариант морковного супчика можно назвать "женским"(он овощной и очень легкий), но если хотите накормить им мужчину, то все-таки стоит добавить немножко мясца, например, куриного.

Основные ингредиенты

Морковь

500 г

Лук репчатый

1 шт.

Апельсин

2 шт.

Имбирь

1-2 см

Сливки

100 мл

Бульон

700 мл

Масло растительное

2-3 ст.л.

Карри

по вкусу

Анис (для украшения)

Анис (для украшения)

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Способ приготовления

Морковь и лук очистите и нарежьте крупными кусочками. Слегка обжарьте на растительном масле.Подлейте немного бульона и протушите до мягкости моркови.Выложить овощи в блендер, добьте еще немного бульона и измельчите до состояния пюре.Овощное пюре выложите в кастрюлю, добавьте оставшийся куриный бульон, приправьте карри и натертым на мелкой терке имбирем, посолите и поперчите.Выжмите из апельсинов сок. Влейте в суп апельсиновый сок и варите 10 минут.Можете по желанию добавить в суп сливки, перемешайте, доведите до кипения и сразу же снимите с огня.

Как и с чем подавать

Разлейте суп по тарелкам или пиалам. Украсьте анисовыми звездочками.