Грибной суп-пюре с крутонами от Дженнифер Энистон

Автор: Марина Душкина
Дата публикации: 05 декабря 2017, 18:30

Автор: 1

40 мин

Приготовление
6

порций

Американская актриса, режиссер и продюсер Дженнифер Энистон регулярно включает в свой рацион различные крем-супы. Особенностью данного рецепта является медленная пассеровка лука.

Основные ингредиенты

Грибы шампиньоны

500 г

Сливочное масло

1 ст.л.

Лук

1 шт.

Чеснок

3 зубчика

Вино белое сухое

1/2 стакана

Тимьян

1 веточка

Бульон куриный

1,7 л

Перец черный молотый

1/2 ч.л.

Сир твердый

6-8 ломтиков

Гренки-крутоны

4-5 шт. на порцию

Соль

по вкусу

Способ приготовления

В кастрюле, где будет вариться суп, растопите сливочное масло, затем добавьте оливковое.Спассеруйте лук со щепоткой соли до золотистого цвета.Добавьте мелко нарезанные грибы, рубленый чеснок, вино и веточку тимьяна.Тушите до тех пор, пока вино не испарится.Добавьте куриный бульон, немного соли и черный молотый перец. Готовьте на умеренном огне под неплотно прилегающей крышкой около 30 минут.Уберите веточку тимьяна.Готовый суп измельчите блендером или разотрите вручную до состояния пюре.Разлейте суп-пюре по порционным горшочкам. Положите в каждый горшочек 4–5 крутонов и по одному ломтику сыра.Поставьте суп в разогретую духовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился.

Читай также: Свекольно-гранатовый фреш от Синди Кроуфорд