Кістки залийте водою та поставте на вогонь.Буряк проколіть ножем і поставте в розігріту до 180 градусів духовку запікатися до готовності.На сковороду налийте рослинну олію і насипте квашену капусту, тушкуйте її хвилин 10, якщо потрібно, додавайте трохи води.Далі додайте томатну пасту, цукор, налийте десь 100 мл води, нехай капуста трохи покипить.Очистіть запечений буряк, корінь петрушки і пастернаку.Цибулю очистіть, поріжте кубиками і поставте смажити на сковороді з рослинною олією.Додайте натерту моркву, пастернак з петрушкою.Бульйон процідіть, дайте йому закипіти і всипте картоплю.Коли картопля буде готова, всипте натертий на тертці буряк, тушковану капусту і піджарку з цибулею і корінцями.Борщ посоліть. Додайте зелень і зніміть з вогню.

Читай также: Пістне меню: ароматний борщ з грибами