Салат из баклажанов с яйцом

Автор: Анастасия Николаенко
Дата публикации: 21 апреля 2020, 17:00

Автор: 0

15 мин

Приготовление
2

порции

Вкусный и сытный салат из поджаренных баклажанов с яйцом дополнит любое блюдо!

Основные ингредиенты

Баклажан

4 шт

Яйцо куриное

5 шт

Лук

2 шт

Майонез

по вкусу

Соль

по вкусу

Сахар

1 ст.л.

Уксус (фруктовый)

4 ст.л.

Масло подсолнечное

для жарки

Способ приготовления

Баклажаны режем соломкой, посыпаем солью и оставляем на 15 минут в сторону, чтобы сошла горечь.Лук режем полукольцами, обдаем кипятком и оставляем в нем на три минуты.Затем воду сливаем, добавляем 1 столовую ложку сахара и 4 столовой ложки яблочного уксуса.Снова заливаем кипятком в объеме 50-70 мл, накрываем крышкой и даем настояться.В это время баклажаны обжариваем на растительном масле и даем им остыть. После складываем в салатницу, добавляем порезанные кубиками яйца, отжатый маринованный лук, солим по вкусу, заправляем майонезом и отправляем в холодильник на 1 час.

Как и с чем подавать

Подавайте с гарниром. Приятного аппетита!