Фул медамес

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 10 декабря 2019, 17:00

Автор: 5

25 мин

Приготовление
4

порции

Фул медамес - это традиционное арабское блюдо, которое подается к столу на завтрак. Готовится фул медамес из бобов, которые варятся очень медленно и могут быть приправлены чесноком, лимонным соком и оливковым маслом

Основные ингредиенты

Бобы (сушеные и очищенные)

400 г

Чечевица красная

1/2 ст.

Чеснок

3-4 зубка

Лук

2-3 шт.

Тмин

1 ч.л.

Лимон (сок)

по вкусу

Соль

по вкусу

Масло оливковое (кукурузное или топленое)

3 ст.л.

Зелень

1/2 ст.

Яйцо куриное вареное

6 шт.

Яйцо куриное жареные

6 шт.

Способ приготовления

Предварительно замочите бобы в воде (примерно 6 чашек) на 10-12 часов.Блюдо желательно приготовить к завтраку на следующий день. Слейте воду.Залейте ещё раз водой и доведите бобы до кипения, затем уменьшите огонь и варите в течение одного часа, при необходимости добавляя воду. Слейте и эту воду.В большую кастрюлю сложите бобы, чечевицу (и/или помидоры), чеснок, лук, тмин.Залейте водой, чтобы она покрывала продукты чуть выше пяти сантиметров.Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне до полной готовности, изредка снимая образовавшуюся пенку.Приготовившиеся продукты разомните в пюре. Прибавьте лимонный сок и соль, размешайте.

Как и с чем подавать

Блюдо полейте маслом, посыпьте заленью и подавайте с яйцами либо лепешками аиш.

Приятного аппетита!