Лионский салат

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 14 апреля 2019, 09:00

Автор: 0

10 мин

Приготовление
3

порции

Лионский салат - одно из традиционных блюд лионского бушонов, недорогих ресторанов города Лиона. Главной изюминкой этого салата являются яйца пашот.

Основные ингредиенты

Салат эндивий (или любой другой)

2 горсти

Бекон

3 ломтика

Масло оливковое

Масло оливковое

Хлеб

2 ломтика

Яйцо куриное

2 шт.

Уксус

по вкусу

Лук-шалот

1 шт.

Винный уксус (белый)

2 ч.л.

Горчица дижонская

1 ч.л.

Способ приготовления

Салатные листья промойте, порвите и отложите.Бекон поджарьте на оливковом масле и выложите на бумажное полотенце.Хлеб порежьте небольшими квадратиками, выложите на сковороду и поджарьте на среднем огне, выложите на бумажное полотенце.Чтобы приготовить заправку, смешайте 2 ст.л. оливкового масла, белый винный уксус и горчицу, заправьте по вкусу.В небольшой кастрюле вскипятите воду и добавьте в нее немного уксуса.Тем временем, соедините листья салата с гренками и беконом, добавьте заправку.Когда вода в кастрюле закипит, с помощью ложки сделайте воронку.Яйца одно за другим разбейте в чашку и из чашки вылейте в кипящую воду.Убавьте огонь и варите несколько минут, пока сварится белок.Салат разложите по блюдам.Яйца достаньте из воды с помощью шумовки, выложите на салат.

Как подавать

Посыпьте салат луком и подавайте.

Приятного аппетита!