Салат из запеченных овощей и помидоров "Осенний блюз"

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 02 ноября 2018, 11:30

Автор: 1

45 мин

Приготовление
3

порции

Изумительное сочетание запечённых баклажанов, болгарского перца и лука с нежными сочными помидорами не оставит никого равнодушными. А соус из сока овощей придаст блюду удивительный аромат и сочность. Очень вкусный салат, который имеет все шансы стать вашим любимым!

Основные ингредиенты

Баклажан (большой)

3 шт.

Перец болгарский (сладкий)

3 шт.

Лук репчатый (средний)

6 шт.

Помидор

2 шт

Масло оливковое

2/3 стакана

Соль

4 щепотки

Винный уксус

1 ст.л.

Способ приготовления

Баклажаны и паприку положите на противень, сбрызните маслом и посолите.Лук заверните в фольгу и выложите на противень.Выпекайте овощи в духовке при температуре 200 градусов 45 мин. По истечению 45 мин. паприка потемнеет, а баклажаны станут мягкими.Дайте овощам остыть, так, чтобы Вы могли взять их в руки. Сок, вытекший на противень, не выливайте, он пригодится.Перец очистите и освободите от семечек. С баклажанов удалите плодоножки и очистите.Перец и баклажаны разрежьте на 4 равных части.Помидоры нарежьте кубиками.Лук достаньте из фольги, очистите и разрежьте на четверти. Луковый сок не выливайтеВыложите овощи на блюда.Сок, который остался после выпекания овощей, смешайте с винным уксусом и маслом, заправьте солью.

Как подавать

Перед подачей полейте овощи приготовленным соусом.

Приятного аппетита!