Салат с печеной тыквой и рукколой в пряной медовой заправке
- Автор
- Дата публикации
- Автор
- 215
-
15 мин
Приготовление
-
4
порции
Салат с тыквой, рукколой и сыром с пряной заправкой — настоящая находка, когда тяжелые блюда с майонезом уже надоели. Он получается легким, ярким и при этом очень насыщенным по вкусу, поэтому отлично подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Сохраните этот рецепт в закладки, чтобы не потерять и порадовать себя и близких вкусным и полезным блюдом в любой момент.
Советы по выбору ингредиентов и приготовлению
Для этого салата рекомендую брать тыкву сорт Баттернат (гитара). У нее плотная мякоть, которая не превращается в кашу при запекании, и выраженный ореховый привкус. Важно брать именно Фету в рассоле, а не ее аналоги. Нам нужна характерная кислинка и рассыпчатая текстура этого сыра. Если вы не любите рукколу, замените ее на микс "Корн" или молодой шпинат. Вустерширский соус — обязательный ингредиент, который лучше ничем не заменять. Именно он дает салату особенный вкус. Если хотите сделать блюдо более сытным, добавьте 2-3 ломтика обжаренного бекона или хамона.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
500 г
-
1 ст. л.
-
50 г
-
1 - 2 ст. л.
-
1 - 2 ст. л.
-
1 ст. л.
-
1 ст. л.
-
50 г
Для заправки
-
3 ст. л.
-
2 ст. л.
-
1 ст. л.
-
1 ч. л.
-
0.5 ч. л.
-
по вкусу
-
по вкусу
-
по вкусу
Этапы приготовления
-
Разогрейте духовку до 180°C. Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте кубиками 1.5–2 см.
Я всегда смешиваю тыкву с маслом, бальзамиком и вустерширским соусом прямо в миске, прежде чем выложить на противень. Это гарантирует, что каждый кусочек будет покрыт тонкой пленкой маринада, которая при запекании превратится в глазурь.
-
Выложите тыкву на противень в один слой. Запекайте 25–30 минут. Через 20 минут проверьте ее зубочисткой — тыква должна быть мягкой, но пружинить. Если есть режим "Конвекция", включите его на последние 5 минут для румяной корочки.
-
Пока тыква в духовке, смешайте все ингредиенты для соуса.
-
На плоскую тарелку выложите рукколу (уже смешанную с частью заправки). Сверху аккуратно распределите теплую тыкву. Посыпьте раскрошенной руками фетой и прогретыми на сковороде семечками.
Не перемешивайте этот салат после сборки! Он потеряет свой вид.
Этот салат лучше всего съедать сразу. Если вы планируете подавать его позже, запеките тыкву заранее, но не смешивайте с зеленью и соусом. Храните компоненты отдельно в холодильнике, а перед подачей просто прогрейте тыкву в микроволновке 30 секунд.