Мухаммара: палочка-выручалочка арабской кухни

Автор: Анастасия Николаенко
Дата публикации: 26 мая 2020, 18:00

Автор: 10

20 мин

Приготовление

На востоке эта закуска пользуется огромной популярностью. Жители Турции, Израиля, Ливана подают мухаммара в лепешкам, мясу. И считают, это безумно вкусны сочетанием.

Основные ингредиенты

Перец болгарский

4 шт.

Лук

1 шт.

Чеснок

3 зуб.

Орехи грецкие

150 г

Оливковое масло

100 мл

Бальзамический уксус

2 ст. л.

Паприка

1 ст. л.

Кумин

0,5 ч. л.

Сахар

1 ст. л.

Морская капуста

соль по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Перец чили

по вкусу

Способ приготовления

Помойте болгарский перец. Разрежьте его вдоль на две части. Удалите семена и плодоножку.Разогрейте духовку до 180° С. Включите режим конвекции и гриля.В форму для запекания выложите перец на дно. Отправьте его в духовку на 20 минут.Очистите запеченный перец от кожицы.В сковороде подсушите грецкие орехи.Очистите лук и нарежьте его кубиками. Обжарьте овощ на оливковом масле. Очистите чеснок и раздавите его в чеснокодавке. Отправьте его к луку, перемешайте ингредиенты и пожарьте так еще 30 секунд.Отправьте в блендер обжаренные чеснок и лук, орехи, а также запеченный перец. Добавьте к ингредиентам бальзамический уксус, соль, черный перец, паприку, кумин, перец чили и сахар.Понемногу добавляйте оливковое масло. Взбейте все ингредиенты до однородной массы. Обязательно попробуйте ее на сахар и соль. Отправьте готовую массу в холодильник на два часа.

Как и с чем подавать

Эта закуска изумительно дополняет вкус отварного или запечённого картофеля, а еще ее можно подавать к рыбе.