Зимние заготовки: салат из кабачков с майонезом

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 15 июля 2021, 09:00

Автор: 1

50 мин

Приготовление
6

порций

Из самых обычных овощей вы заготовите на зиму настоящее объедение, обалденную закуску из кабачков с майонезом. Она будет востребована и во время будничных трапез, и на праздничном столе.

Основные ингредиенты

Кабачок

4 кг

Майонез

250 г

Морковь

500 г

Лук репчатый

500 г

Масло растительное

1 ст.

Уксус 9%

1 ст.

Перец черный молотый

2 ч. л.

Сахар

1 ст.

Соль

4 ст. л.

Способ приготовления

Молодые кабачки нарежьте соломкой, морковь очистите, натрите на крупную терку, лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами (или кубиками, по желанию). В просторной миске смешайте измельченные овощи, посолите, поперчите овощную массу, влейте уксус и растительное масло, добавьте майонез и сахар. Тщательно перемешайте. В чистые стерильные банки емкостью 500 мл разложите сырую смесь накройте крышками.Стерилизуйте закуску не менее 40 минут, начиная с момента закипания воды. Время стерилизации напрямую зависит от «молодости» кабачков. У кабачков постарше мякоть более плотная, а в закуске кубики должны стать мягкими.Готовую закуску плотно укупорьте крышками, переверните вверх дном и укутайте плотной тканью, чтобы остывание при комнатной температуре происходило как можно медленнее. Полностью остывшие банки уберите на хранение.

Приятного аппетита!