Соус для мяса по-французски

Автор: Редакция
Дата публикации: 18 января 2018, 11:00

Автор: 7

15 мин

Приготовление
2

порции

Нежный сливочный соус удачно подчеркнет вкус мяса.

Основные ингредиенты

Масло сливочное

200 г

Лимон (сок)

1 ч.л.

Крахмал

1 ч.л.

Сахар

1 ч.л.

Горчица

1 ч.л.

Яйцо куриное

1 шт.

Перец черный молотый

по вкусу

Способ приготовления

На кастрюлю с кипящей водой поместите миску или кастрюлю так, чтобы ее дно погружалось в воду.Далее сливочное масло, разделив на небольшие куски, поместите в нагревшуюся миску, где оно будет постепенно топиться.Теперь нужно венчиком начать взбивать масло, при этом постепенно добавляя лимонный сок с сахаром и крахмалом.Сразу после этого введите взбитую яичную смесь. Нужно продолжать непрерывно взбивать, пока масса не загустеет.Сняв миску с паровой бани, добавьте в соус для мяса по-французски горчицу, черный перец и еще раз все перемешайте.

Как и с чем подавать

Залейте соусом мясо перед тем, как отправить его в духовку.