Как приготовить шашлычный соус по-грузински

Автор: Анастасия Николаенко
Дата публикации: 22 января 2022, 13:00

Автор: 2

40 мин

Приготовление

Ароматный соус к шашлыку, приготовленный собственноручно – лучшая приправа к любому мясу: говядине, баранине или свинине. Сохраняйте рецепт!

Основные ингредиенты

Помидор

1 кг.

Базилик

3 веточки.

Кинза

1 пучок.

Чеснок

6–7 зубчиков.

Перец кайенский

1 ч. л.

Хмели-сунели

1 ст. л.

Кинза в зернах

1 ч. л.

Соль

по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры нарежьте на четвертинки, уложите в кастрюлю под крышку – и на огонь, до размягчения.Освободите получившееся «месиво» от кожуры. Для удаления семян протрите через довольно крупное сито (но с семечками получается как-то живее).Возьмите 3 веточки базилика, стебли выбросьте, а листья мелко нарежьте, с пучком кинзы – то же самое, половину головки чеснока раздавите.Все смешайте (можно в блендере).Далее залейте все обратно в кастрюльку, где томились помидоры, положите туда красный жгучий перец, хмели-сунели, можно еще добавить семян кинзы, посолите по вкусу и еще минут 5–7 покипятите, помешивая, чтоб не пригорело.

Как и с чем подавать:

Подавайте соус к

шашлыку

охлажденным.