Пирог со шпинатом и грибами

Автор: Анастасия Николаенко
Дата публикации: 16 апреля 2019, 10:00

Автор: 3

35 мин

Приготовление
6

порций

Не знаете, что делать с большим количеством шпината? Тогда приготовьте домашний пирог.

Основные ингредиенты

Грибы шампиньоны

250 г

Горчица

2 ч.л.

Масло подсолнечное

4 ст.л.

Сыр рикотта

150 г

Шпинат

175 г

Лук зеленый

2 ст.л.

Орехи мускатние

1/4 ч.л.

Яйцо куриное

2 шт.

Яйцо куриное (желток)

1 шт.

Тесто слоеное

350 г

Способ приготовления

Шампиньоны вымойте, выберите одинаковые по размеру (это важно для равномерной обжарки), нарежьте на 4 части. Грибы выложите на разогретую с маслом сковороду и жарьте, помешивая, на сильном огне. Добавьте горчицу, перемешайте, прогрейте. Пока грибы остывают, займитесь тестом. Предварительно размороженный пласт раскатайте, выложите в форму, проколите тесто вилкой в нескольких местах. Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте в духовку на 15 минут. Пока печется слоеный корж, приготовьте начинку. В большой чаше взбейте яйца, смешайте с рикоттой до получения однородной массы. В полученную массу введите обжаренные грибы, приправьте, добавьте нашинкованный шпинат, лук и тщательно перемешайте. Выньте из духовки корж, распределите начинку. Взбейте желток и кисточкой промажьте им бортики пирога. Выпекайте 20 минут.

Как и с чем подавать

Перед подачей слегка остудите.