Темы

Венский вишневый пирог: пошаговый рецепт

Автор
Анастасия Николаенко
Дата публикации
Автор
2

Легкий пирог с приятной кислинкой и сдержанным аристократическим вкусом не зря носит название - венский вишневый пирог. Это очень вкусный и изысканный десерт.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  • Вишня

    400 г. свежей или размороженной

Способ приготовления

Подготовим ягоды. Если вишни свежие, очищаем от косточек и кладём в дуршлаг, чтобы стёк сок. Если замороженные, также кладём в дуршлаг, чтобы оттаяли.А пока что готовим тесто. Размягчённое сливочное масло и сахар взбиваем миксером. На небольшой скорости с минуту достаточно – получается пышный крем. Добавляем туда яйца по одному и каждый раз снова немного взбиваем.После добавления четвёртого яйца взобьём чуть дольше – пару минут, чтобы масса стала пышнее.Теперь просеиваем муку с разрыхлителем, солим и замешиваем тесто. Оно получается по консистенции, как для кексов - следы от ложки не тают сразу. То есть тесто достаточно густое, но не крутоеВключаем духовку, чтобы разогреть до 180С, и подготавливаем форму. Удобно выпекать этот пирог в разъёмной. Дно закрываем промасленным пергаментом, бортики также слегка смазываем растительным маслом.Выкладываем в форму тесто и разравниваем лопаткой, а сверху равномерно рассыпаем вишни (при этом слегка отжимая их рукой от излишков сока).Выпекаем пирог в течение 30-35 минут, до сухой бамбуковой шпажки и румяно-золотистого цвета корочки.Немного дав пирогу остыть в форме, проходимся кончиком ножа вдоль стенок и раскрываем её, а выпечку перемещаем на блюдоДля нарядности можно присыпать вишнёвый пирог сахарной пудрой через ситечко.

Как подавать

Подавайте с ароматным чаем или компотом.