Армянские кутабы с зеленью и сыром

Автор: Анастасия Николаенко
Дата публикации: 30 апреля 2021, 17:00

Автор: 16

10 мин

Приготовление
8

порций

Кутабы это тонкий пирожок в форме полумесяца из пресного теста с начинкой. В качестве начинки используют мясо, зелень, тыкву, зёрна граната, сыр, лук. Готовят кутабы в основном весной и осенью.

Для теста:

Мука

2 стакана

Соль

1/2 ч.л.

Масло подсолнечное

1 ст.л.

Кипяток

1/2 стакана

Для начинки:

Микс зелени (зеленый лук, петрушка, укроп, шпинат, щавель, базилик)

400 г

Сыр адыгейский

150 г

Масло сливочное (для смазывания)

по вкусу

Способ приготовления

Муку перемешайте с солью, растительным маслом, вылейте кипяток, замесите легкое тесто, дайте ему немного настояться.Зелень измельчите в блендере, добавьте сыр, размешайте (солить не нужно).Разделите тесто на 8-9 частей, возьмите одну часть теста, раскатайте в круг.На одну часть круга выложите 2-3 ст.ложки начинки, накройте второй частью теста, края защипните, повторите аналогичную процедуру с остальным тестом.Готовые кутабы обжарьте на сухой сковороде с двух сторон до появления светло-коричневого цвета. Смажьте горячие кутабы сливочным маслом.

Как и с чем подавать

Перед подачей кутабы можно остудить.