Бискотти с сушеной вишней: пошаговый рецепт

Автор: Редакция
Дата публикации: 04 марта 2018, 15:00

Автор: 1

40 мин

Приготовление
10

порций

Это печенье с вкраплениями упругих сушеных вишен, лимонной цедрой и бланшированным миндалем - просто сумасшедший взрыв вкуса!

Основные ингредиенты

110 гр. сливочного масла комнатной температуры

1 ст. сахара

2 яйца плюс 1 яичный белок

1 ч. л. ванильного экстракта

2 ст. муки

1 ч. л. разрыхлителя

Щепотка соли

Цедра 1 лимона

1/2 ст. обжаренного целого миндаля

3/4 ст. сушеной вишни

2 ст. л. сахара

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 150°C. В миске взбейте сливочное масло и сахар, пока смесь не побелеет и не станет воздушной, около 3 мин. Периодически собирайте тесто с краев миски.

2. Вбейте по одному яйца. Добавьте ванильный экстракт.

3. Аккуратно подмешайте муку, разрыхлитель, соль и лимонную цедру. Как только ингредиенты перемешались, всыпьте миндаль и сушеную вишню.

4. Разделите тесто пополам и скатайте в два полена. Если тесто липкое, припылите его мукой. Длина полена должна быть равна длине формы.

5. Взбейте белок с небольшим количеством воды. С помощью кисточки смажьте тесто яичным белком и посыпьте сахаром.

6. Переложите на противень на расстоянии не менее 7-8 см. друг от друга. Выпекайте в духовке в течение 30 мин.

7. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 10 мин. Положите каждое полено на разделочную доску и нарежьте под углом на кусочки толщиной 2 см.

8. Положите бискотти на противень и снова поставьте в духовку еще на 10 мин. Полностью охладите печенье на решетке.

Остывшие бискотти очень вкусно есть, обмакивая в кофе или чай.

Приятного аппетита!

Читай также: Viva Italia: бискотти с шоколадом и медом